כארי עוף הודי קלאסי
כארי עוף הודי קלאסי עם חלב קוקוס עשיר ותבלינים ריחניים – מתכון חגיגי שמתאים גם לימי חול
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם עוף, חתוך לקוביות
- 1 כוס אורז בסמטי
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 3 עגבניות בינוניות, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר
- 2 כפות שמן
- 2 כפות אבקת כארי
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות כוסברה
אופן ההכנה
- מחממים שמן במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה.
- מטגנים בצל 5 דקות עד שקיפות.
- מוסיפים שום וג'ינג'ר, מטגנים דקה.
- מוסיפים אבקת כארי, כורכום, כמון ופפריקה מתוקה, מערבבים 30 שניות.
- מוסיפים חתיכות עוף, מטגנים 5 דקות עד הזהבה.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים 3 דקות.
- יוצקים חלב קוקוס, מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה קטנה.
- מבשלים 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מגישים מעל אורז בסמטי ומפזרים כוסברה.