ח'בסה — תבשיל עלי מלוח ועגבניות
תבשיל מסורתי של עלי מלוח עם עגבניות ותבלינים — מנה מזרחית עתיקה שזוכה לתחייה מחדש
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם עלי מלוח טריים
- 3 עגבניות בינוניות
- 1 בצל בינוני
- 4 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- שוטפים עלי מלוח היטב ומניחים לייבוש. קוצצים גס.
- מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מטגנים בצל קצוץ 5 דקות עד לשקיפות.
- מוסיפים שיני שום כתושות ומטגנים דקה. מוסיפים כמון ופפריקה.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים 10 דקות עד שמתרככות.
- מוסיפים עלי מלוח קצוצים, מלח ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים 15-20 דקות עד שהעלים נרככים לחלוטין.
- מוסיפים מיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם עם לחם פיתה.
מתכונים דומים
- כרוב מחולי — כרוב מבושל בעגבניות ותבלינים
- תרד עם גרגרי חומוס — מנה ים-תיכונית עשירה
- פול עם ביצים
- שקשוקה אדומה עם גבינה
- תבשיל במיה ברוטב עגבניות
- לוביה שחורה בתבשיל עגבניות
- זוקיני ממולא בבשר ואורז
- תבשיל חומוס מרוקאי חריף
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם לימון · מתכונים עם מלוח