פול עם ביצים
תבשיל פול מצרי קלאסי עם ביצים - ארוחת בוקר מזינה ומשביעה, מתובל בכמון, פפריקה וכורכום
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם פול (שימורים, מסונן)
- 4 ביצים
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 בצל, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 עגבניה, קצוצה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מ-1 לימון
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.
- מטגנים בצל עד שמזהיב, כ-5 דקות.
- מוסיפים שום, כמון, פפריקה וכורכום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים עגבניה קצוצה ומבשלים 3 דקות עד שמתרכך.
- מוסיפים פול מסונן ומערבבים היטב. ממליחים ומפלפלים.
- מועכים חלקית את הפול בעזרת כף עץ.
- יוצרים 4 שקערוריות בתערובת הפול ושוברים ביצה לכל שקערורית.
- מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות עד שהביצים מתגבשות.
- מסיימים עם מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה.