לוביה שחורה בתבשיל עגבניות
תבשיל לוביה שחורה ברוטב עגבניות ותבלינים – קטניה עשירה בחלבון ובטעם
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות לוביה, שרויה לילה
- 4 עגבניות גדולות, קצוצות
- 2 בצל, קצוץ
- 4 שיני שום, כתושות
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מבשלים לוביה שרויה במים חדשים 45 דקות עד לריכוך. מסננים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל 5 דקות עד להזהבה.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים עגבניות, כמון, כורכום, פפריקה ופלפל שחור.
- מבשלים 10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים לוביה מבושלת ומלח ומבשלים יחד 15 דקות.
- מסיימים עם מיץ לימון וכוסברה.
- מגישים עם לחם פיתה או אורז.