מאפינס וניל עם חצאי פקאן
יוגורט ושמן שומרים על המאפינס האלה רכים, עם ניחוח וניל וגרידת לימון וחצי פקאן שנקלה עליהם בתנור. מתערבבים בשתי קערות ובכף, בלי מיקסר, ומתאימים לקופסת האוכל של הילדים.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן
- ¾ כוס סוכר
- 2 כפיות אבקת אפיה
- ¼ כפית מלח
- 2 ביצים
- 1 כוס יוגורט
- ½ כוס שמן קנולה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 12 חצאי אגוזי פקאן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית ל-12 מאפינס בעטרות נייר.
- בקערה אחת מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפיה והמלח.
- בקערה שנייה טורפים את הביצים, היוגורט, השמן, הווניל וקליפת הלימון.
- יוצקים את הרטובים לתוך היבשים ומערבבים בכף רק עד שלא רואים קמח יבש. בלילה עם כמה גושים קטנים נותנת מאפינס אווריריים, וערבוב יתר עושה אותם גומיים.
- ממלאים את העטרות עד שלושה רבעים ומניחים חצי פקאן במרכז כל אחד, בלי ללחוץ.
- אופים 20 עד 22 דקות, עד שהמאפינס תופחים, השוליים מזהיבים וקיסם יוצא נקי. מצננים 5 דקות בתבנית ומעבירים לרשת.
שאלות נפוצות
אפשר להכין פרווה?
כן, מחליפים את היוגורט ביוגורט סויה או בכוס מיץ תפוזים. המרקם יהיה מעט פחות עשיר.
איך שומרים אותם רכים?
בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אפשר להקפיא עד חודש ולהפשיר בחדר שעה.
מתכונים דומים
- עוגת לימון בחושה בתבנית שושנה
- עוגת יוגורט עגולה עם תותים ואבקת סוכר
- עוגת שכבות שוקולד בקצפת עם טפטוף קרם לימון
- מיני מאפינס וניל ויוגורט
- עוגת גזר מרוקאית עם אגוזים
- עוגת לימון עם ציפוי לימוני
- עוגת יוגורט לימון
- עוגת שוקולד עם נשיקות מרנג
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם קליפת לימון · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם אגוזי פקאן · מתכונים עם קמח לבן