מיני מאפינס וניל ויוגורט
מאפינס קטנים בגודל ביס, עם פירור רך ולח בזכות היוגורט ובלי חמאה. הם מוכנים בפחות מחצי שעה ומתאימים לקופסת אוכל או לצד קפה.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוסות קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¼ כפית סודה לשתיה
- ¼ כפית מלח
- 2 ביצים
- ½ כוס סוכר
- ¾ כוס יוגורט (גביע 200 גרם)
- ⅓ כוס שמן קנולה
- 2 כפיות תמצית וניל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מיני מאפינס של 24 שקעים, או מניחים בה מנג'טים קטנים.
- בקערה אחת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- בקערה שנייה טורפים במזלג את הביצים עם הסוכר כדקה. מוסיפים את היוגורט, השמן והווניל וטורפים עד שהתערובת חלקה.
- שופכים את הנוזלים על הקמח ומערבבים במרית רק עד שלא רואים קמח יבש. כמה גושים קטנים שנשארים יעלמו באפייה, ועירבוב יתר יוצר מאפינס קשים.
- ממלאים כל שקע עד שלושה רבעים, בערך כף גדושה, ואופים 12–14 דקות. הם מוכנים כשהכיפה בהירה עם שוליים זהובים וקיסם יוצא נקי.
- מצננים 5 דקות בתבנית ומעבירים לרשת.
שאלות נפוצות
אפשר לאפות בתבנית מאפינס רגילה?
כן, יוצאים 10 מאפינס בגודל רגיל. מאריכים את האפייה ל-20–22 דקות.
כמה זמן הם נשמרים?
3 ימים בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר, או חודשיים בהקפאה. מפשירים 20 דקות על השיש.
אפשר להוסיף פירות?
½ כוס אוכמניות או שברי שוקולד קטנים מתאימים. מגלגלים אותם קודם בכפית קמח כדי שלא ישקעו.
מתכונים דומים
- עוגת שוקולד עם נשיקות מרנג
- עוגת שוקולד בציפוי קרם גבינה
- מאפינס וניל עם חצאי פקאן
- עוגת שכבות שוקולד בקצפת עם טפטוף קרם לימון
- מאפינס שוקולד ליום העצמאות עם סוכריות כחול-לבן
- עוגת שוקולד ליום הולדת מקושטת בסוכריות צבעוניות
- עוגת לימון בחושה בתבנית שושנה
- עוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם סודה לשתיה · מתכונים עם קמח לבן · מתכונים עם יוגורט