סלט ביצים בקארי על בריוש עם תפוח ופיסטוקים
אבקת קארי וכורכום צובעות את סלט הביצים בצהוב עמוק, ותפוח ירוק ופיסטוקים קלויים מוסיפים מתיקות ופריכות. על בריוש קלוי בחמאה זה כריך של בית קפה.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 ביצים
- 3 כפות מיונז
- 2 כפות יוגורט
- 1 כפית אבקת קארי
- ¼ כפית כורכום
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- ½ תפוח ירוק קצוץ לקוביות קטנות
- 2 בצל ירוק קצוץ
- 3 כפות פיסטוקים קלויים קצוצים גס
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 4 לחמניות בריוש
- 1 כף חמאה
אופן ההכנה
- מכניסים את הביצים לסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות מרגע הרתיחה. מעבירים מיד למי קרח ל-5 דקות ומקלפים.
- מערבבים בקערה את המיונז, היוגורט, אבקת הקארי, הכורכום, החרדל, המלח והפלפל השחור.
- מועכים את הביצים במזלג לפירורים גסים, לא לממרח חלק, ומקפלים לתוך הרוטב.
- מוסיפים את התפוח, הבצל הירוק ושני שלישים מהפיסטוקים ומערבבים בעדינות. מקררים לפחות 20 דקות, כדי שהקארי ייספג.
- חוצים את לחמניות הבריוש, מורחים מעט חמאה על צד החיתוך וקולים במחבת עד שהן זהובות.
- מניחים ערמה נדיבה של סלט על החצי התחתון, מפזרים את יתרת הפיסטוקים ומניחים את המכסה בצד.
שאלות נפוצות
כמה זמן מחזיק הסלט במקרר?
עד יומיים בקופסה סגורה. התפוח עלול להשחים, ולכן אם מכינים מראש מוסיפים אותו ביום ההגשה.
אפשר בלי מיונז?
כן, מחליפים את המיונז ביוגורט יווני או בלבנה. הסלט יוצא חמצמץ וקליל יותר.
זה חריף?
אבקת קארי רגילה עדינה למדי. מי שאוהב חריף מוסיף קמצוץ פלפל קאיין.
מתכונים דומים
- ביצה ממולאת
- סלט קיסר
- קערת ירקות ועוף מתובל
- ביצים ממולאות
- אינסלדה – סלט ביצים וירקות ספרדי
- סלט ביצים ישראלי קרמי
- סלט כרוב מתוק
- סלט טונה ותירס
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם חרדל דיז'ון · מתכונים עם בצל ירוק · מתכונים עם פיסטוקים · מתכונים עם יוגורט