סלט ביצים ישראלי קרמי

👨‍🍳 אופן ההכנה

לביצה מבושלת ↗

1. 1
   מביאים לרתיחה סיר מים, בגובה שיכסה את הביצים בכ-2 ס״מ.

   6 ביצים קשות

   כירייםסיר

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   מורידים לתוכו את הביצים בעדינות, בכף.

   6 ביצים קשות
3. 3
   מנמיכים מעט את האש ומבשלים 10 דקות.

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 10 דק׳
4. 4
   מעבירים מיד לקערת מי קרח ל-5–10 דקות, וקולפים מהצד הרחב.

   אמבט קרח

   💡המים הקרים מיד אחרי הבישול עוצרים את הבישול ומפרידים את הקרום מהחלבון: הקילוף קל, והחלמון לא מאפיר.

   ⏱ 8 דק׳

להרכבה

1. 5
   קוצצים את הביצים הקלופות לקוביות בינוניות.

   6 ביצים קשות

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
2. 6
   מערבבים בעדינות עם המיונז, הבצל הירוק, החרדל, מיץ הלימון, החומץ והפפריקה, מתבלים במלח ופלפל שחור ומקררים 30 דקות לפני ההגשה.

   3 כפות מיונז1 גבעול בצל ירוק קצוץ1 כף חרדל1 כף מיץ לימון1 כפית חומץ תפוחים½ כפית פפריקה מתוקה½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   מקרר

   💡מוסיפים את המיונז בהדרגה: ביצים חמות או מיונז רב הופכים את הסלט לרך מדי.

   ⏱ 30 דק׳