עוגת תפוזים וקוקוס בציפוי קרם תפוזים
בבלילה יש קוקוס ואין חלב או חמאה, ומעליה שכבת קרם תפוזים מבושל ומבריק וטבעת קוקוס בשוליים. פרוסות התפוז על הדופן הן גם קישוט וגם רמז לחמיצות שבפנים.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר
- ½ כוס שמן צמחי
- ¾ כוס מיץ תפוזים טרי
- 1 כף קליפת תפוז מגוררת
- 1½ כוסות קמח לבן
- 1 כוס קוקוס טחון
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט
- ⅓ כוס סוכר לקרם
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כף מיץ לימון
- 3 כפות קוקוס טחון לשוליים
- 2 תפוזים קטנים, פרוסים לחצאי עיגולים
- 4 עלי נענע
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטרים.
- מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה כחמש דקות, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מנמיכים את המהירות ומוסיפים בזרם דק את השמן, ואחריו את מיץ התפוזים וקליפת התפוז.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הקוקוס ואבקת האפיה, ומקפלים לבלילה בשתי מנות בעזרת מרית.
- יוצקים לתבנית ואופים 40 עד 45 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש. מצננים בתבנית.
- בסיר קטן מערבבים את מיץ התפוזים, הסוכר, הקורנפלור ומיץ הלימון לפני שמדליקים את האש, כדי שלא ייווצרו גושים. מבשלים על אש בינונית בערבוב מתמיד עד שהקרם מבעבע ומסמיך, וממשיכים עוד דקה.
- מצננים את הקרם עשר דקות ויוצקים על העוגה, ומשאירים כשני סנטימטרים פנויים בשוליים. מפזרים שם את הקוקוס.
- מקררים שעתיים עד שהקרם מתייצב. לפני ההגשה נועצים את פרוסות התפוז סביב הדופן ומניחים עלי נענע במרכז.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי?
לבלילה כן, עדיף מיץ טבעי בלי תוספת סוכר. לקרם כדאי מיץ סחוט טרי, שנותן טעם רענן יותר.
כמה זמן העוגה נשמרת?
שלושה ימים במקרר, מכוסה. בלי הקרם היא מחזיקה יומיים מחוץ למקרר, ואפשר להקפיא אותה עד חודש.
מתכונים דומים
- עוגת סולת ותפוזים
- עוגת גבינה אפויה על בסיס ספוג עם שושנות קצפת
- אלפחורס דה מאיסנה מקורנפלור עם גרידת לימון
- עוגת פיסטוק
- עוגת תפוזים ושקדים
- ביסקוטי פיסטוק ותפוז
- עוגת לבן עם לימון
- עוגת גזר עם כורכום וציפוי גבינת שמנת לימוני
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם קליפת תפוז · מתכונים עם מיץ תפוזים · מתכונים עם קורנפלור · מתכונים עם קמח לבן