סלט קצוץ עם סלק צלוי
ירקות קצוצים דק ולצידם קוביות סלק שנצלה בתנור ותובל בבלסמי וכמון. מגישים אותם בנפרד באותה צלחת, וכל אחד מערבב בביס כמה שהוא רוצה.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 סלקים בינוניים
- 1 כף חומץ בלסמי
- ½ כפית כמון
- 3 עגבניות בשלות ומוצקות
- 3 מלפפונים
- 1 פלפל אדום קטן
- ½ בצל סגול
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 10 עגבניות שרי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. שוטפים את הסלקים, עוטפים כל אחד בנייר כסף וצולים 50–60 דקות, עד שסכין נכנסת בקלות עד המרכז.
- כשהסלקים פושרים, משפשפים מהם את הקליפה בנייר סופג וחותכים לקוביות של 2 ס"מ. מתבלים בחומץ הבלסמי, הכמון, כף שמן זית וקמצוץ מהמלח.
- קוצצים את העגבניות, המלפפונים, הפלפל האדום והבצל הסגול לקוביות קטנות ואחידות, בגודל של חצי סנטימטר.
- מערבבים את הירקות הקצוצים עם הפטרוזיליה, יתרת שמן הזית, מיץ הלימון, יתרת המלח והפלפל השחור.
- מגישים את הסלט הקצוץ ואת קוביות הסלק זה לצד זה באותה צלחת, בלי לערבב, כדי שהסלק לא יצבע הכול בוורוד. מוסיפים את עגבניות השרי השלמות.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש בסלק מבושל בוואקום?
כן, זה חוסך שעה. חותכים לקוביות ומתבלים באותה צורה. הטעם פחות מתקתק מסלק צלוי.
כמה זמן מחזיק הסלט?
את הסלק המתובל אפשר להכין 3 ימים מראש. את הסלט הקצוץ מתבלים רק לפני ההגשה, אחרת הוא מוציא מים.
איך לא לצבוע את הידיים?
מקלפים עם כפפות חד-פעמיות או בעזרת נייר סופג, ושוטפים את הקרש מיד במים קרים.
מתכונים דומים
- סלט עדשים עם ירקות ולימון
- סלט ביצועה מרוקאי עם ירקות
- בולגור עם ירקות טריים ועשבי תיבול
- סלט קינואה עם ירקות צבעוניים
- סלט קינואה ירקות
- סלט פתוש עם חלומי
- סלט לוביה שחורה
- קערת קינואה ים תיכונית
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם חומץ בלסמי · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם פטרוזיליה