סמבוסה בשר
סמבוסה בשר — מאפה מטוגן ממולא בבשר כבש טחון ותבלינים ארומטיים. פריך ומתובל, מנה ראשונה אהובה במטבח המזרח-תיכוני.
מאפים
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- ½ כפית מלח
- ¼ כוס שמן
- ½ כוס מים קרים
- 400 גרם בשר כבש טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ¼ כפית קינמון
- ¼ כפית הל
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1 כוס שמן לטיגון
אופן ההכנה
- מערבבים קמח ומלח. מוסיפים שמן ומשפשפים לקבלת פירורים. מוסיפים מים בהדרגה ולשים לבצק חלק ופחות גמיש. מכסים ומניחים 20 דקות.
- מטגנים בצל בשמן עד שקיפות. מוסיפים שום ובשר כבש ומטגנים עד שאין ורוד.
- מתבלים בכמון, כורכום, פפריקה, קינמון, הל, מלח ופלפל שחור. מוסיפים כוסברה ומצננים.
- מרדדים בצק לעובי 2 מ"מ וחותכים לריבועים של 10x10 ס"מ.
- מניחים כפית מילוי, מקפלים למשולש ולוחצים קצוות.
- מטגנים בשמן עמוק ב-180 מעלות כ-4-5 דקות עד זהוב וחרוך. מגישים עם רוטב יוגורט.
מתכונים דומים
- כיסנים תימניים
- סמוסה הודית אפויה במילוי תפוחי אדמה ואפונה
- לחמעג׳ין - פיצה טורקית
- לחמג'ון — פיצה תורכית-ארמנית
- לחמון לבנוני
- סמבוסק - כיסוני בצק ממולאים
- סמבוסק ירקות אפוי
- לאהם בעג'ין - פיצה בשר לבנטינית
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם בשר כבש · מתכונים עם כוסברה · מתכונים עם כורכום · מתכונים עם קינמון