לאהם בעג'ין - פיצה בשר לבנטינית
לאהם בעג'ין - פיצת הבשר הלבנטינית עם בצק דק ומילוי בשר מתובל - ארוחה מסורתית מהמטבח המזרח תיכוני
מאפים
מרכיבים
- 300 גרם קמח לבן
- 5 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 180 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 300 גרם בשר טחון
- 2 עגבניות בינוניות מרוסקות
- 1 בצל בינוני מגורר
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה
- 0.5 כפית כורכום
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים שמרים וסוכר במים פושרים ומשהים 10 דקות.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית וללשים 8 דקות לבצק חלק.
- מתפיחים 45 דקות מכוסה.
- מחממים תנור ל-230 מעלות.
- מכינים מילוי: מערבבים בשר טחון, עגבניות, בצל, שום ורסק עגבניות.
- מוסיפים כמון, פפריקה, כורכום, פלפל ומלח ומערבבים היטב.
- מחלקים הבצק ל-8 כדורים ומרדדים כל אחד לעיגול דק.
- מורחים מעט מילוי בשר על כל עיגול.
- אופים 10-12 דקות עד להשחמה קלה.
- מגישים מיד עם פטרוזיליה ולימון.