ראש השנה: רולדת בשר, שקדים ופירות יבשים במלית שקדי עגל על מצע קוסקוס
באדיבות השף גיא פרץ
מנות עיקריות
מרכיבים
- שקדי עגל
- צימוקים
- תמר
- שזיפים
- כוסברה
- צנובר
- משמש מיובש
- יין אדום
- שקדים
- בוטנים
- ביצים
- פירורי לחם
- אגוז מוסקט
- מרק עוף
- שמן זית
- קוסקוס
- מי ורדים
- סילאן תמרים
- קינמון
- מלח
- ציפורן
- פלפל שחור
- פטרוזיליה
- פלפל
- כורכום