רצועות עוף בציפוי קורנפלקס
רצועות עוף עסיסיות בציפוי קורנפלקס שנשאר פריך גם אחרי כמה דקות. אהובות במיוחד על ילדים, ומעולות גם בארוחת שישי.
עוף
מרכיבים
- 700 גרם חזה עוף חתוך לרצועות רחבות
- ½ כוס קמח
- 2 ביצים טרופות
- 1 כף חרדל
- 3 כוסות קורנפלקס מרוסק גס
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית אבקת שום
- ¾ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ⅓ כוס שמן קנולה לטיגון
- 3 כפות מיונז
- 1 כף דבש
- 1 כפית מיץ לימון
אופן ההכנה
- מייבשים את רצועות העוף במגבת נייר ומתבלים ב-½ כפית מהמלח, בפלפל השחור ובפפריקה.
- מכינים שלוש קערות: קמח עם קורט מלח, ביצים טרופות עם החרדל, וקורנפלקס מרוסק עם אבקת השום. את הקורנפלקס מרסקים בשקית עם מערוך, כך שיישארו חתיכות ולא אבק.
- טובלים כל רצועה בקמח ומנערים עודף, אחר כך בביצים, ולבסוף בקורנפלקס כשלוחצים כדי שהציפוי יידבק.
- מחממים את השמן במחבת רחבה (שכבה דקה, כ-½ ס"מ) על אש בינונית-גבוהה, עד שפירור קורנפלקס מבעבע מיד כשנכנס. מטגנים בקבוצות 3-4 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב והעוף נחתך בקלות והמיץ שיוצא שקוף.
- מעבירים לצלחת עם נייר סופג ומערבבים בקערה קטנה את המיונז, הדבש ומיץ הלימון לרוטב טבילה.
- מגישים חם עם הרוטב.
שאלות נפוצות
אפשר לאפות במקום לטגן?
כן. מרססים את הרצועות בשמן ואופים ב-220 מעלות 15-18 דקות על רשת, עם הפיכה באמצע. הציפוי יהיה קצת פחות זהוב.
אפשר להקפיא?
אחרי הציפוי, לפני הטיגון, אפשר להקפיא על תבנית ולהעביר לשקית עד 3 חודשים. מטגנים ישירות מהמקפיא, 2 דקות יותר מכל צד.
איך אשמור על הפריכות?
מניחים על רשת ולא על צלחת סגורה, ומחזיקים ב-100 מעלות בתנור עד ההגשה.
מתכונים דומים
- ברגר עוף קריספי ביתי
- כדורי עוף מטוגנים בשומשום
- שניצלוני עוף
- אצבעות עוף פריכות עם ציפוי פנקו
- שניצל עוף בפיתה עם חומוס
- שניצל עוף קריספי בפירורי לחם
- שניצל עוף קריספי דק בפירורי לחם רגילים
- שניצל וינאי מחזה עוף שלם מרודד בפטיש
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם קורנפלקס · מתכונים עם אבקת שום · מתכונים עם חזה עוף · מתכונים עם מיונז