שניצל וינאי קלאסי
שניצל וינאי קלאסי עם חזה עוף פריך ומוזהב. המנה המשפחתית האהובה ביותר - פשוטה, מהירה ומנצחת.
עוף
מרכיבים
- 4 חזה עוף שטוחים מוכים (כ-150 גרם כל אחד)
- 1 כוס קמח לבן
- 2 ביצים טרופות
- 1.5 כוסות פירורי לחם
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית פפריקה מתוקה
- 1 כוס שמן קנולה לטיגון
- 1 לימון לפריסה
אופן ההכנה
- מכינים 3 צלחות: האחת עם קמח מתובל במלח, פלפל שחור ופפריקה, השנייה עם ביצים טרופות, השלישית עם פירורי לחם.
- מניחים כל חזה עוף בין שתי שקיות ניילון ומדקדקים בפטיש בשר לעובי אחיד של כ-5 מ"מ.
- מעבירים כל חזה עוף בקמח, ביצה ופירורי לחם. מהדקים היטב.
- מחממים שמן קנולה בכמות נדיבה במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה.
- מטגנים כל שניצל כ-3-4 דקות מכל צד עד שהציפוי זהוב-חום ופריך.
- מניחים על נייר סופג. מגישים מיד עם פרוסות לימון.