עוגת שוקולד בציפוי קרם גבינה
בסיס שוקולד לח שנאפה בתבנית עגולה גבוהה, ומעליו שכבה נדיבה של קרם גבינת שמנת וקצפת. החמיצות של הגבינה מאזנת את המתיקות, והעוגה נחתכת יפה גם למחרת.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוסות קמח לבן
- ½ כוס אבקת קקאו
- 1½ כוסות סוכר
- 1 כפית אבקת אפיה
- ½ כפית סודה לשתיה
- קמצוץ מלח
- 3 ביצים
- 1 כוס חלב
- ½ כוס שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כוס מים רותחים
- 400 גרם גבינת שמנת קרה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה קרה
- ½ כוס אבקת סוכר
- 1 כפית מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ עם דפנות גבוהות.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר, אבקת האפיה, הסודה לשתיה והמלח.
- מוסיפים את הביצים, החלב, השמן והווניל וטורפים במטרפה ידנית עד שאין גושים. יוצקים את המים הרותחים ומערבבים. הבלילה תהיה דלילה מאוד, וזה בדיוק מה שנותן עוגה לחה.
- אופים 45 עד 50 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בודדים. מצננים 15 דקות בתבנית, הופכים לרשת ומשאירים להתקרר לגמרי, לפחות שעתיים.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. בקערה נפרדת מרככים את גבינת השמנת עם מיץ הלימון בכף, ומקפלים לתוכה את הקצפת בשתי מנות.
- מניחים את העוגה על צלחת הגשה, מורחים שכבה דקה של קרם על כל הצדדים כדי לאסוף פירורים ומקררים 15 דקות.
- מורחים את שאר הקרם בשכבה עבה בעזרת מרית, בלי להתאמץ להחליק עד הסוף. מקררים לפחות שעה לפני החיתוך.
שאלות נפוצות
כמה זמן העוגה נשמרת?
עד 3 ימים במקרר בקופסה סגורה. מוציאים אותה 20 דקות לפני ההגשה כדי שהקרם יתרכך מעט.
הקרם יצא נוזלי, מה עשיתי לא נכון?
כנראה הגבינה או השמנת לא היו קרות מספיק, או שהקצפת הוקצפה יותר מדי והתפרקה. מקררים את הקרם חצי שעה ומערבבים קצרות לפני המריחה.
אפשר לאפות בתבנית מלבנית?
כן, בתבנית 25 על 35 ס"מ אופים 30 עד 35 דקות ומורחים את הקרם רק מלמעלה.
מתכונים דומים
- עוגת שכבות שוקולד בקצפת עם טפטוף קרם לימון
- עוגת שוקולד עם נשיקות מרנג
- מאפינס שוקולד ליום העצמאות עם סוכריות כחול-לבן
- עוגת דובדבן עם קצפת
- עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל
- עוגת שוקולד עם גנאש שוקולד מריר
- עוגת שוקולד ליום הולדת מקושטת בסוכריות צבעוניות
- עוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם גבינת שמנת · מתכונים עם סודה לשתיה · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם שמנת מתוקה