פרגה לחמאמ – עוף מרוקאי עם שזיפים מיובשים ודבש
פרגה לחמאמ – עוף מרוקאי חמוץ-מתוק מבושל עם שזיפים מיובשים, דבש ותבלינים חמים
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לרבעים
- 1 כוס שזיפים מיובשים
- 2 בצלים פרוסים
- 3 כפות דבש
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית זנגביל
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כוס מים
- ¼ כוס שקדים שטוחים לקישוט
אופן ההכנה
- מתבלים חלקי עוף בכמון, כורכום, זנגביל, מלח ופלפל. מניחים לחצי שעה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים עוף מכל הצדדים.
- מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים שזיפים, מים, קינמון ודבש. מביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות.
- מגלים הסיר ומבשלים עוד 10 דקות להסמכת הרוטב.
- קולים שקדים שטוחים ומפזרים מעל. מגישים עם קוסקוס.
מתכונים דומים
- עוף מרוקאי בדבש ושקדים
- תג'ין עוף עם לימון כבוש ושקדים
- ביסטיה מרוקאית
- פסטיל עוף מרוקאי - בסטילה
- כבסה ביתית עם עוף ואורז בתיבול מפרצי
- תרנגולת ממולאת שבת
- שוארמה עוף ביתית
- עוף עם שקדים ודבש
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם שזיפים · מתכונים עם קינמון · מתכונים עם זנגביל · מתכונים עם כורכום