פסטיל עוף מרוקאי - בסטילה
מאפה מרוקאי חגיגי עם שכבות בצק פילו פריך, עוף מתובל ושקדים עם נגיעת קינמון
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 יריעות בצק פילו
- 500 גרם חזה עוף
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 ביצים
- ½ כוס שקדים קלויים
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית זנגביל טחון
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
- מבשלים חזה עוף עם בצל, כורכום, זנגביל, מלח ופלפל שחור עד שהעוף מוכן. מפוררים.
- מטגנים שקדים קלויים בחמאה ומערבבים עם קינמון.
- מקציפים ביצים ומערבבים עם פטרוזיליה וכוסברה.
- משמנים תבנית עגולה, מרפדים ב-3 יריעות בצק פילו, משמנים כל יריעה בחמאה.
- מפזרים שכבת עוף מפורר, אחריה תערובת שקדים, ויוצקים תערובת ביצים.
- מכסים ב-3 יריעות בצק פילו נוספות, משמנים בחמאה ומקפלים את הקצוות פנימה.
- אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות עד להזהבה.
- מפזרים מעל אבקת סוכר וקינמון ומגישים חמים.