קינואה ים-תיכונית עם ירקות צלויים
קינואה ים-תיכונית עם ירקות צלויים בתנור, זיתים ולימון. מנה בריאה, צבעונית ומשביעה.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות קינואה
- 1 חצילים חתוך לקוביות
- 1 זוקיני חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 200 גרם עגבניות שרי
- 1 בצל סגול חתוך לפלחים
- 4 כפות שמן זית
- מיץ מ-1 לימון
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 50 גרם זיתים שחורים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מסדרים חצילים, זוקיני, פלפל ובצל סגול בתבנית.
- מזלפים 3 כפות שמן זית, מלח, פלפל, כמון ופפריקה. מערבבים.
- צולים 25-30 דקות עד שהירקות מזהיבים.
- מבשלים קינואה לפי הוראות האריזה. מניחים להתקרר.
- מוסיפים עגבניות שרי חצויות ולאחר מכן את הירקות הצלויים.
- מערבבים עם מיץ לימון ושמן זית נוסף.
- מוסיפים פטרוזיליה וזיתים. מגישים חם או קר.
מתכונים דומים
- שקשוקה שחורה – ביצים בפלפלים קלויים ועגבניות
- קינואה עם ירקות צלויים ועשבי תיבול
- ירקות קלויים בתנור עם טחינה ועשבי תיבול
- קערת קינואה עם ירקות צלויים
- קינואה עם ירקות צלויים
- קערת קינואה וירקות צלויים
- שקשוקה עם חצילים ופלפלים צלויים
- קינואה בתנור עם ירקות
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם בצל סגול