קערת קינואה עם ירקות צלויים
קערת קינואה עשירה בחלבון עם ירקות צלויים מרוכזי טעם. ארוחה מלאה ומזינה.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס קינואה לבנה
- 2 כוסות מים
- 1 קישוא גדול, פרוס לחצאי עיגולים
- 1 גזר גדול, פרוס לפרוסות אלכסוניות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1/2 כרובית קטנה, מחולקת לפרחים קטנים
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1/2 צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- שוטפים את הקינואה תחת מים זורמים דרך מסננת דקה.
- מבשלים קינואה עם 2 כוסות מים: מביאים לרתיחה, מורידים לאש נמוכה ומבשלים 15 דקות מכוסה. מניחים 5 דקות ומפרידים בעזרת מזלג.
- מסדרים את הירקות (קישוא, גזר, פלפל, כרובית) על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מזלפים שמן זית, ממליחים, מפלפלים, מפזרים כמון ופפריקה ומערבבים.
- אופים 25-30 דקות עד שהירקות מזהיבים בשוליהם.
- מסדרים קינואה בקערות, מניחים ירקות צלויים מעל.
- סוחטים מיץ לימון, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.