ירקות קלויים בתנור עם טחינה ועשבי תיבול
ירקות קלויים בתנור עם רוטב טחינה — פשוט, עשיר ומרגש. חציל, פלפלים וקישואים מקבלים טעם עמוק מהצלייה ומתחברים לטחינה נעימה ולמוניחן. מתאים לכל ארוחה.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חצילים בינוניים חתוכים לאורך
- 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות רחבות
- 2 פלפלים כתומים חתוכים לרצועות רחבות
- 2 קישואים חתוכים לאורך
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית פאפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות טחינה גולמית
- מיץ מ-1 לימון
- 2 כפות מים
- 1 שן שום כתושה
- קומץ כוסברה טרייה קצוצה
- 2 כפות גרגירי רומן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.
- פורשים את הירקות החתוכים בתבנית בשכבה אחת — לא לגדוש כדי שיצלו ולא יאדו.
- מזרזפים שמן זית ומפזרים פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- קולים בתנור 25-30 דקות עד שהירקות רכים ופינות חרוכות בנחת.
- בינתיים, מכינים רוטב טחינה: מערבבים טחינה גולמית, מיץ לימון, שום כתוש ומים עד לרוטב חלק. מוסיפים מלח.
- מסדרים את הירקות הקלויים בצלחת הגשה, שופכים רוטב טחינה בנדיבות.
- מקשטים בכוסברה קצוצה ורימונים. מגישים חם או בטמפרטורת חדר.
מתכונים דומים
- שוורמה ירקות צלויים בלאפה
- קינואה עם ירקות קלויים ורוטב לימון
- ביצות שחשוקה עיראקית
- קערת ירקות עם חומוס מבושל וטחינה
- תבשיל שעועית שחורה ואבוקדו בסגנון מזרחי
- שקשוקה אדומה עם גבינה
- תבשיל עדשים שחורות עם ירקות
- זוקיני ממולא בבשר ואורז
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם קישואים · מתכונים עם חצילים · מתכונים עם כוסברה