שורבה – מרק טלה עיראקי מסורתי
מרק עשיר ומחמם של בשר טלה עם ירקות שורש ותבלינים ארומטיים, מסורת מהמטבח העיראקי.
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר טלה, חתוך לקוביות
- 2 עגבניות, קצוצות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים, פרוסים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום
- 2 כפות שמן
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1½ ליטר מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הטלה ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים שום, כמון, כורכום ופלפל שחור.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ורסק עגבניות ומבשלים 5 דקות.
- יוצקים מים ומביאים לרתיחה, מסירים קצף.
- מוסיפים גזר ומבשלים על אש קטנה 45 דקות.
- מוסיפים תפוחי אדמה ומלח ומבשלים עוד 20 דקות.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ולחם פיתה.
מתכונים דומים
- מרק כבש עם ירקות
- מרק כתף בקר עשיר
- ת'ריד - תבשיל בשר ולחם
- חמוסטה – מרק כרוב עם בשר
- מרק עוף ירושלמי עם ירקות
- מרק בשר ועגבניות ביתי
- חמוד – מרק חמוץ עיראקי עם ירקות וחומוס
- מרק שעועית לבנה ועגבניות
עוד מתכוני מרקים · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם עגבניות