מרק כתף בקר עשיר
מרק כתף בקר עשיר עם ירקות ותבלינים - מנה חורפית מחממת
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם כתף בקר חתוכה לקוביות
- 2 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 גזרים חתוכים
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 פחית עגבניות מרוסקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כורכום
- 2 עלי דפנה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ליטר מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול, מטגנים את הבשר עד להשחמה.
- מוסיפים בצל ושום ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים תבלינים ועלי דפנה, מערבבים.
- מוסיפים עגבניות ומים, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש ומבשלים שעה.
- מוסיפים גזר ותפוחי אדמה, ממשיכים 30 דקות.
- מתקנים תיבול, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.