חמוסטה – מרק כרוב עם בשר
חמוסטה – מרק עיראקי יהודי קלאסי עם כרוב לבן, בשר ונגיעת לימון מרעננת
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר לתבשיל חתוך לקוביות
- 0.5 ראש כרוב לבן חתוך גס
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 4 כפות מיץ לימון
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 0.5 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 ליטר מים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר גדול ומטגנים בצל עד להזהבה.
- מוסיפים בשר בקר וצורבים מכל הצדדים.
- מוסיפים שום כתוש, כמון, פפריקה, כורכום ומערבבים.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ורסק עגבניות ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים מים, מלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 40 דקות.
- מוסיפים כרוב לבן קצוץ ומיץ לימון.
- ממשיכים לבשל 20 דקות נוספות עד שהכרוב רך.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכונים דומים
- פסוולה – תבשיל שעועית לבנה
- מרקוק מרוקאי
- שורבה – מרק טלה עיראקי מסורתי
- חריירה - מרק עדשים ועגבניות מרוקאי
- תבשיל שעועית לבנה ועגבניות
- מרק עדשים ירוקות עם לימון
- מרק כבש עם ירקות
- תבשיל עדשים עם ירקות ותבלינים
עוד מתכוני מרקים · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם כרוב לבן · מתכונים עם בשר בקר