מרק בשר ועגבניות ביתי
מרק בשר ועגבניות ביתי עשיר עם ירקות שורש
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר לצלי, חתוך לקוביות
- 3 עגבניות בינוניות, קצוצות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 גזר, פרוסים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1.5 ליטר מים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- 2 עלי דפנה
- 1.5 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה לפיזור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית ומשחימים את קוביות הבשר מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר. מוסיפים בצל ומטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים שום, כמון, פפריקה, כורכום ומטגנים דקה.
- מחזירים את הבשר, מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, מים ועלי דפנה.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה.
- מוסיפים גזר ותפוחי אדמה. מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים 30 דקות נוספות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.