תבשיל חומוס בבשר בקר ורסק עגבניות
תבשיל חומוס עשיר עם בשר בקר רך ברוטב עגבניות ותבלינים מזרחיים — מנה מחממת ומזינה שמשתבחת למחרת. אידיאלי לארוחות שישי וחג.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר לתבשיל חתוך לקוביות
- 2 קופסאות שימורים גרגירי חומוס (כ-800 גרם)
- 3 עגבניות בשלות קצוצות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית קינמון
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים את קוביות הבשר מכל הצדדים על אש גבוהה. מוציאים ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ לאותו הסיר ומטגנים כ-8 דקות עד שהוא מזהיב. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים כמון, פפריקה, כורכום וקינמון ומערבבים. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים 2 דקות נוספות.
- מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים עגבניות קצוצות ומים. מתבלים במלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 60 דקות.
- מוסיפים את גרגירי החומוס המסוננים ומבשלים עוד 20 דקות עד שהרוטב מסמיך והבשר רך מאוד.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם או אורז.
מתכונים דומים
- פלפלים ממולאים בבשר בקר ואורז
- תבשיל בשר וחומוס
- חצילים בריאניים בתנור
- פלפלים ממולאים בבשר ואורז
- עראיס
- קופטה בקר ברוטב עגבניות
- קציצות מרוקאיות ברוטב עגבניות חריף
- דונר קבב ביתי
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם גרגירי חומוס · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם בשר בקר