קציצות מרוקאיות ברוטב עגבניות חריף
קציצות בשר בקר מרוקאיות עשירות בתבלינים, מבושלות ברוטב עגבניות חריף-מתוק. קלאסיקה של המטבח המרוקאי.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני מגורר
- 3 שיני שום כתושות
- 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/3 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כוסות רסק עגבניות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כפית פלפל חריף
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המגורר, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה וכל התבלינים.
- יוצרים כדורים בגודל כדור גולף — כ-20-24 קציצות.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומשחימים את הקציצות מכל צד — כ-5 דקות. מוציאים בצד.
- באותו סיר מטגנים פלפל אדום 3 דקות, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר ופלפל חריף.
- מחזירים את הקציצות לסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 25 דקות.
- מגישים עם לחם טרי לספיגת הרוטב.