סלט עוף מפורק במיונז חריף עם כרוב וירקות קצוצים
ירכיים צלויות שמפרקים כשהן חמות ומערבבים עם מיונז חריף, על מצע של כרוב לבן וסגול, חסה, עגבניות ומלפפון. מעל יש כף איולי שום, כמו בדוכן שווארמה.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 700 גרם ירכיים עוף ללא עור ועצם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית אבקת שום
- ½ כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- ⅓ כוס מיונז
- 2 כפות רוטב צ'ילי
- 1 כפית מיץ לימון
- 2 כוסות כרוב לבן, פרוס דק
- 1 כוס כרוב סגול, פרוס דק
- 2 כוסות חסה, פרוסה לרצועות
- 1 גזר, מגורר גס
- 2 עגבניות
- 2 מלפפונים
- ½ בצל סגול, פרוס דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- ¼ כפית מלח
- 3 כפות מיונז
- 1 שן שום, כתושה
- 1 כפית מיץ לימון
אופן ההכנה
- מדליקים את התנור על 200 מעלות. מערבבים את הירכיים עם הפפריקה, הכמון, אבקת השום, המלח והשמן ומסדרים בתבנית בשכבה אחת.
- צולים 30–35 דקות, עד שהשוליים משחימים. מוציאים ומחכים 5 דקות.
- מפרקים את העוף לרצועות בעזרת שני מזלגות. מערבבים את המיונז, רוטב הצ'ילי ומיץ הלימון, ומצפים בו את העוף בעודו חמים.
- חותכים את העגבניות לפלחים ואת המלפפונים לפרוסות. מערבבים בקערה רחבה עם הכרוב, החסה, הגזר והבצל, ומתבלים בשמן, מיץ לימון ומלח.
- מערבבים את המיונז עם השום והלימון לאיולי.
- מסדרים את הסלט בצלחות, מערימים במרכז את העוף ומוסיפים בצד כף איולי.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש בחזה עוף?
כן, אבל צולים רק 20 דקות כדי שלא יתייבש. ירכיים נשארות עסיסיות גם כשהן מתקררות.
כמה זמן הסלט מחזיק?
העוף במיונז מחזיק יומיים במקרר. את הירקות מתבלים רק לפני ההגשה, כי הכרוב משחרר נוזלים.
איך מורידים את החריפות?
מחליפים את רוטב הצ'ילי ברוטב צ'ילי מתוק, או מוסיפים עוד מיונז. לילדים אפשר לוותר עליו ולהשאיר רק פפריקה.
מתכונים דומים
- שאורמה עוף ביתית
- עוף שלם בתנור עם רימון ולימון ועשבי תיבול
- עוף צלוי בתנור עם ירקות שורש
- שוורמה עוף ביתית
- שוארמה עוף ביתית
- עוף שלם בתנור עם רימון ולימון
- שוואורמה עוף ביתית
- שוקיים עוף בתנור עם שום ולימון
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם ירכיים עוף · מתכונים עם רוטב צ'ילי · מתכונים עם כרוב סגול