טוסט סביח בטורטיה
כל מה שאוהבים בסביח, חציל מטוגן, ביצה קשה, תפוח אדמה ועמבה, מקופל בטורטיה ונצלה בטוסטר עד שהוא פריך מבחוץ. אוכלים ביד בלי שהטחינה תטפטף לכל עבר.
לחמים ומאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם חצילים (חציל בינוני אחד)
- 200 גרם תפוחי אדמה (תפוח אדמה בינוני אחד)
- 2 ביצים קשות
- 3 כפות טחינה מוכנה
- 2 כפות עמבה
- 2 מלפפונים חמוצים פרוסים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- ½ כפית מלח
- 3 כפות שמן קנולה
- 2 יחידות טורטיה גדולה (25 ס"מ)
- 1 כפית שמן זית
אופן ההכנה
- חותכים את החצילים לפרוסות בעובי סנטימטר, ממליחים ומניחים במסננת ל-15 דקות. מייבשים היטב בנייר סופג.
- מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה במים רותחים כ-20 דקות, עד שסכין נכנסת בקלות. מקלפים ופורסים דק.
- מחממים את שמן הקנולה במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את פרוסות החציל 3–4 דקות מכל צד, עד שהן שחומות ורכות לגמרי. מעבירים לנייר סופג.
- פורסים את הביצים הקשות לעיגולים.
- מניחים טורטיה על משטח ומורחים על חציה כף טחינה. מסדרים שכבה של תפוחי אדמה, חציל, ביצה ומלפפונים חמוצים, מזלפים עמבה ומפזרים פטרוזיליה.
- מקפלים את החצי השני מעל, לוחצים קלות ומברישים את החוץ בשמן זית.
- קולים במכונת טוסט לחיצה 4–5 דקות, עד שמופיעים פסים שחומים והטורטיה פריכה. חוצים ומגישים עם שאר הטחינה בצד.
שאלות נפוצות
אפשר לאפות את החציל במקום לטגן?
כן. מברישים את הפרוסות בשמן ואופים ב-220 מעלות כ-20 דקות, עם היפוך באמצע. הטעם פחות עשיר, אבל הטוסט יוצא קליל יותר.
אין לי מכונת טוסט, מה עושים?
צולים במחבת פסים או במחבת רגילה על אש בינונית, עם סיר כבד מעל במקום מכסה לחיצה, כ-3 דקות לכל צד.
אפשר להכין את המילוי מראש?
כן. החציל המטוגן, תפוחי האדמה והביצים נשמרים בקופסה סגורה במקרר עד יומיים. מרכיבים ומטסטים רק לפני האכילה, כדי שהטורטיה לא תספוג.
מתכונים דומים
- קיצ'אלה - לחם תפוחי אדמה עיראקי
- חלה שבת עם צימוקים
- בורקס תפוחי אדמה
- לחמניות שום ומוצרלה
- לחם בטטה ביתי
- לחם תפוחי אדמה ביתי
- לחמניות כוסברה ושום טריות
- בבקה שוקולד ביתית
עוד מתכוני לחמים ומאפים · מתכונים עם מלפפונים חמוצים · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם חצילים