קיצ'אלה - לחם תפוחי אדמה עיראקי
קיצ'אלה - לחם תפוחי אדמה עיראקי יהודי מסורתי, רך ואוורירי
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים
- 3 כוסות קמח לבן
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 ביצה
- חצי כוס חלב חמים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר לבן
- 3 כפות שמן זית
- כמון לפיזור על הגבי
אופן ההכנה
- מרסקים תפוחי אדמה מבושלים עד לפירה חלק. מצננים.
- ממיסים שמרים בחלב חמים עם סוכר, מניחים 10 דקות עד לקצף.
- מערבבים קמח, מלח, ביצה, שמן זית, פירה תפוחי אדמה ותמיסת השמרים.
- לשים בצק 8-10 דקות עד לחלקות. מכסים ומניחים לתפוח שעה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ.
- חותכים לעיגולים, מניחים על תבנית, מברישים בשמן ומפזרים כמון. אופים 20-25 דקות עד לזהוב.
מתכונים דומים
- בריוש ביתי רך ועשיר
- ורד אל פיל – לחמניות גבינה בצורת פרח
- בבקה שוקולד מריר עם בצק בניחוח וניל
- סופגניות מטוגנות ביתיות
- קרואסון ביתי – מאפה צרפתי חמאתי ופריך
- שבלולי שמרים עם ריבה ושקדים
- קוגלוף — עוגת שמרים אלזסית
- מפלאי - לחם שמרים מטוגן מרוקאי
עוד מתכוני לחמים ומאפים · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם סוכר לבן · מתכונים עם קמח לבן · מתכונים עם שמרים