מוחמרה
מוחמרה סורית – ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך עשיר וחריף, מתאים כמזה ועם לחם
רטבים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 4 פלפלים אדומים קלויים וקלופים
- 1 כוס אגוזי מלך
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שמן רימונים (דבס רומן)
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- 1 פרוסה לחם
- 2 שיני שום
אופן ההכנה
- קולים פלפלים אדומים ישירות על להבה עד שמשחירים, מכסים 15 דקות ואז קולפים וגורעינים.
- שורים את פרוסת הלחם במים כמה שניות ואז סוחטים.
- טוחנים אגוזי מלך, שום ולחם במעבד מזון עד לפירורים גסים.
- מוסיפים פלפלים קלויים, רסק עגבניות, שמן רימונים, לימון, פפריקה, כמון ומלח.
- מעבדים לפסטה גסה (לא חלקה לחלוטין – כדאי שישארו גושים קטנים).
- מוסיפים שמן זית ומעבדים שנייה.
- מגישים בצלחת עם שמן זית, אגוזים קצוצים ופטרוזיליה.