מהמרה
מהמרה — ממרח פלפלים אדומים צלויים עם אגוזי מלך, מקור סורי. עשיר בטעם מעושן-חריף עם עומק של אגוזים.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 פלפל אדום גדולים
- 1 כוס אגוזי מלך קלויים
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית פלפל חריף
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף רוטב רימון (אנרדין)
אופן ההכנה
- מניחים פלפל אדום על תבנית ואופים בתנור ב-220 מעלות כ-25 דקות עד שהעור מתחרך ומנפח.
- מוציאים את הפלפלים ומניחים בשקית ניילון 10 דקות לריכוך. מקלפים את הקליפה, מוציאים זרעים וקוצצים גס.
- מניחים אגוזי מלך במעבד מזון וטוחנים 30 שניות לקבלת גרגרים גסים.
- מוסיפים פלפל אדום צלוי, רסק עגבניות, שום, מיץ לימון, פפריקה מעושנת, פלפל חריף, כמון, מלח ופלפל שחור.
- מעבדים עד לקבלת ממרח בעל מרקם גס-חלק. מוסיפים שמן זית ורוטב רימון ומערבבים.
- מגישים בקערה, מטפטפים שמן זית ומפזרים אגוזי מלך. מגישים עם לחם פיתה.