מטבוחה - ממרח עגבניות ופלפלים

מטבוחה מרוקאית-ישראלית קלאסית, ממרח עגבניות ופלפלים מבושל לאט. סלט מסורתי לשולחן שבת.

סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן

מרכיבים

• 6 עגבניות גדולות, קלופות וקצוצות
• 3 פלפלים אדומים, קצוצים
• 2 פלפלים ירוקים, קצוצים
• 1 פלפל חריף, קצוץ
• 6 שיני שום
• ¼ כוס שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית כמון

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר כבד-תחתית על אש בינונית.
2. מוסיפים שום שלם ומטגנים 2 דקות.
3. מוסיפים פלפלים אדומים, ירוקים וחריף. מבשלים 10 דקות.
4. מוסיפים עגבניות קצוצות, פפריקה מתוקה, פפריקה מעושנת, סוכר, מלח וכמון.
5. מבשלים על אש נמוכה כשעה עד שעה ורבע, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמסמיך.
6. מצננים ומגישים עם לחם פיתה.

מתכונים דומים

• אינשלדה – סלט פלפלים מרוקאי
• מהמרה
• מוהמרה – ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך סורי
• טורשי - ירקות כבושים בשמן
• משאוושה
• זיתים מוחמצים ביתיים עם שום ולימון
• גוואקמולי ביתי מקסיקני
• ממלוחי חצילים

עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם פפריקה מעושנת · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם פלפל חריף · מתכונים עם פלפל אדום