בוראטה עם רוקט, ויניגרט סילאן וחרדל ולחם שום
ויניגרט כהה של סילאן וחרדל גרגרים נותן לרוקט מתיקות ועוקץ, ולחם שום דק שנאפה בתנור לוהט משמש ככלי לנגב בו את השמנת של הבוראטה.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כדור בוראטה גדול (כ-250 גרם)
- 100 גרם רוקט
- 200 גרם עגבניות שרי
- 1 כף חרדל גרגרים
- 1 כף סילאן תמרים
- 2 כפות חומץ בן יין אדום
- 4 כפות שמן זית
- ¼ כפית מלח
- 250 גרם בצק פיצה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית אורגנו יבש
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח גס
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-230 מעלות עם תבנית הפוכה בפנים, כדי שהלחם ייאפה על משטח לוהט.
- מערבבים את השום, האורגנו ו-2 כפות שמן זית. משטחים את בצק הפיצה ביד על נייר אפייה לעיגול דק בקוטר 30 ס"מ, מורחים את שמן השום ומפזרים מלח גס.
- מחליקים את הנייר עם הבצק אל התבנית הלוהטת ואופים 10–12 דקות, עד שהשוליים שחומים והתחתית פריכה. חותכים למשולשים.
- בזמן האפייה מכינים את הוויניגרט: מנערים בצנצנת סגורה את החרדל, הסילאן, החומץ והמלח, מוסיפים את 4 כפות שמן הזית ומנערים שוב עד שהרוטב סמיך ואחיד.
- חוצים את עגבניות השרי. מסדרים בצלחת רחבה את הרוקט והעגבניות ומניחים את הבוראטה בצד. מזלפים את הוויניגרט על הרוקט בלבד, כך שהגבינה תישאר לבנה.
- מגישים עם משולשי הלחם החמים, וקורעים איתם את הבוראטה.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את הוויניגרט מראש?
כן, עד שבוע במקרר. מוציאים 15 דקות לפני ההגשה ומנערים שוב.
אין לי בצק פיצה. מה עוד מתאים?
לאפה או פיתה פתוחה, מרוחות באותו שמן שום ונאפות 5–6 דקות עד שהן פריכות.
במה מחליפים את הסילאן?
בדבש או בסירופ מייפל באותה כמות.
מתכונים דומים
- לבנה עם עגבניות שרי קונפי
- סלט עוף צלוי עם ירקות טריים
- בוראטה על קרם פלפלים קלויים עם רוקט
- בוראטה עם טפנד זיתים שחורים ועגבניות מגוררות
- סלט בורטה עם רוקט וצנוברים
- סלט עגבניות שרי עם פסטו
- עגבניות מיובשות בשמן ועשבי תיבול
- סלט שעועית לבנה וטונה עם לימון
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם חומץ בן יין אדום · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם סילאן תמרים · מתכונים עם בצק פיצה