בוראטה על קרם פלפלים קלויים עם רוקט
גבינה רכה וקרמית על קרם סמיך של פלפלים אדומים ועגבניות שנצלו בתנור, עם רוקט חריף ומקלות גריסיני. מתוק, מעושן וקרמי באותו ביס.
סלטים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כדורי גבינת בוראטה (כ-125 גרם כל אחד)
- 3 פלפלים אדומים גדולים
- 2 עגבניות בשלות
- 1 שן שום
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית חומץ בלסמי
- ¼ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית מלח
- 2 כוסות עלי רוקט
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מיץ לימון
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 6 מקלות לחם גריסיני
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-230 מעלות במצב גריל עליון. מניחים את הפלפלים השלמים ואת העגבניות על תבנית וצולים כ-25 דקות, עם הפיכה אחת, עד שהקליפה מושחרת ומתנפחת.
- מעבירים את הפלפלים לקערה ומכסים בניילון נצמד ל-10 דקות. האדים מפרידים את הקליפה מהבשר.
- מקלפים את הפלפלים ואת העגבניות ומוציאים את הגרעינים מהפלפלים.
- טוחנים בבלנדר את הפלפלים, העגבניות, השום, 2 כפות שמן זית, החומץ הבלסמי, הפפריקה המעושנת והמלח לקרם חלק וסמיך. אם יצא דליל, מצמצמים 5 דקות בסיר קטן. מצננים לטמפרטורת החדר.
- מוציאים את הבוראטה מהמקרר 20 דקות לפני ההגשה, כדי שהמרכז יהיה קרמי ולא קר.
- יוצקים עיגול של קרם פלפלים בכל צלחת ומניחים במרכז חצי בוראטה. לצידה מניחים רוקט שנזרק עם כף שמן זית ומיץ הלימון, ומסיימים בפלפל שחור ובמקלות הגריסיני.
שאלות נפוצות
כמה זמן מחזיק קרם הפלפלים?
עד 5 ימים במקרר בצנצנת סגורה. הוא טוב גם כממרח על לחם או כרוטב לפסטה.
במה אפשר להחליף את הבוראטה?
מוצרלה טרייה עובדת, פחות קרמית. גם כדורי לבנה בשמן זית הם תחליף ישראלי טוב.
אפשר להשתמש בפלפלים קלויים מצנצנת?
כן, כ-300 גרם מסוננים. מדלגים על הצלייה וטוחנים אותם עם עגבנייה טרייה אחת.
מתכונים דומים
- בוראטה עם טפנד זיתים שחורים ועגבניות מגוררות
- סלט פתוש עם חלומי
- סלט ירקות קלויים עם גבינת פטה ורוקט
- ממרח לוביה שחורה עם לימון ושום
- סלט ניסואז ישראלי עם טונה וביצה
- סלט קייזר ביתי
- ברושטה עגבניות ובזיליקום
- סלט פול ירוק ועגבניות
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם פפריקה מעושנת · מתכונים עם חומץ בלסמי · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם בוראטה