לסאניה ירקות קרמית
לסאניה ירקות קרמית עם שכבות תרד, פטריות וגבינת ריקוטה ברוטב בשמל עשיר
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 12 לוחות לזניה חלבית
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 300 גרם עלי תרד
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם פטריות פרוסות
- 1 גזר מגורר
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 2 כוסות חלב
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים רוטב עגבניות: מחממים שמן זית בסיר, מטגנים בצל ושום עד שקיפות. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מלח ופלפל שחור. מבשלים 10 דקות.
- מטגנים פטריות וגזר במחבת עד ריכוך. מוסיפים עלי תרד ומבשלים 2 דקות עד שהם מתנפלים. מערבבים עם גבינת ריקוטה.
- מכינים בשמל: ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים. יוצקים חלב בהדרגה תוך כדי בחישה עד לרוטב חלק. מתבלים באגוז מוסקט.
- משמנים תבנית עמוקה. שמים שכבת רוטב עגבניות, לוחות לזניה חלבית, מילוי ירקות, בשמל. חוזרים על השכבות.
- מפזרים גבינת מוצרלה וגבינת פרמזן על השכבה העליונה.
- אופים 40 דקות עד שהגבינה מזהיבה. מניחים 10 דקות לפני החיתוך.