בויאבז, הגרסה הטוטאלית
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.rדבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
מנות ראשונות · ללא גלוטן
מרכיבים
- ציר דגים
- סרטנים
- דג לוקוס
- דג דניס
- שרימפס
- קלמארי
- גזר
- בצל לבן
- כרישה
- סלרי
- שומר
- עגבניות
- תפוחי אדמה
- קליפת תפוז
- קליפת לימון
- מנגולד
- לוף
- לימון
- פלפל אדום
- יין לבן
- מיץ לימון
- מרק
- שמן זית
- רסק עגבניות
- בגט
- שמן תירס
- חלמון
- ביצים
- שום
- פטרוזיליה
- עלי דפנה
- פלפל אנגלי
- טימין
- זעפרן
- כוכב אניס
- פלפל שחור
- מלח ים
- פלפל
- מלח
- עירית