קונפיט שום – שום שלם צלוי לאט בשמן זית
קונפיט שום – שום שלם מבושל לאט בשמן זית עד לעריכה רכה ומתוקה
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 ראשי שום שלמים קלופים
- 1 כוס שמן זית
- 3 ענפי עשבי תיבול (טימין, רוזמרין)
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-120 מעלות.
- מניחים שיני השום הקלופות בכלי אפייה קטן.
- יוצקים שמן זית עד לכיסוי מלא. מוסיפים עשבי תיבול, עלי דפנה, מלח ופלפל.
- אופים 70-90 דקות עד שהשום רך, זהוב ומתפרק.
- מצננים לחלוטין לפני האחסון.
- שומרים בצנצנת עם השמן במקרר עד שבועיים.
- השמן המבושם בטעם שום עצמו הוא פצצת טעם – להברשה, לפסטה ולסלטים.