כבדי עוף מוקפצים בבצל ויין
כבדי עוף רכים ועסיסיים מוקפצים בבצל מקורמל ורוטב יין אדום — ארוחה ישראלית קלאסית
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד עוף
- 2 בצל גדול, פרוס לחצי טבעות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- ½ כוס יין אדום
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מנקים את כבד העוף ומסירים ממברנות וגידים. מייבשים היטב עם נייר סופג.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש גבוהה.
- מטגנים את הבצל כ-10 דקות תוך ערבוב, עד שמתרכך ומשחים.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים את כבד העוף ומטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שיהיו שחומים מבחוץ.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, הכמון, הפלפל השחור והמלח. מערבבים.
- מוסיפים את היין האדום ומבשלים 5 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך.
- מגישים מיד עם פטרוזיליה קצוצה, לצד לחם טרי.
מתכונים דומים
- כבד עוף עם בצל מקורמל
- כבד ירושלמי מעורב
- כבד עוף מוקפץ עם צנוברים ורימון
- ירך עוף בתנור עם שום ולימון
- שיפודי כבד עוף על הגריל
- כבד עוף ברוטב בלסמי-רימון
- טאג׳ין עוף מרוקאי עם זיתים ולימון כבוש
- ביצים בפרגיות - חזה עוף עם ביצים ברוטב
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם כבד עוף