סלט פטריות קר עם פלפל ומלפפונים חמוצים
פטריות מוקפצות עד שהן זהובות ואז מתובלות בחמיצות של לימון ומלפפונים חמוצים ובקורט סויה. מנה קרה שמחזיקה בקירור יומיים ומתאימה למזנון.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם פטריות שמפיניון
- 3 כפות שמן זית
- 1 פלפל אדום
- 2 מלפפונים חמוצים
- 4 גבעולי בצל ירוק
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף רוטב סויה
- 1 שן שום כתושה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מנגבים את הפטריות במטלית לחה, בלי לשטוף כדי שלא יספגו מים, וחותכים לפרוסות בעובי חצי סנטימטר.
- מחממים כף שמן זית במחבת רחבה על להבה גבוהה ומטגנים את הפטריות 5 עד 6 דקות, בלי לערבב יותר מדי, עד שהנוזלים מתאדים והקצוות מזהיבים.
- מעבירים לקערה ומצננים כרבע שעה.
- חותכים את הפלפל לקוביות קטנות, את המלפפונים החמוצים לפרוסות דקות ואת הבצל הירוק לטבעות.
- מערבבים את יתר שמן הזית עם מיץ הלימון, הסויה והשום, ומתבלים במלח ובפלפל שחור.
- מוסיפים לפטריות את הירקות, הרוטב והפטרוזיליה ומערבבים בעדינות. מקררים לפחות שעה לפני ההגשה, והטעמים יתחברו.
שאלות נפוצות
כמה זמן הסלט מחזיק במקרר?
עד יומיים בקופסה אטומה. הפטריות ממשיכות להתרכך ולספוג תיבול, אז כדאי להוסיף את הפטרוזיליה רק לפני ההגשה.
אפשר להכין בלי רוטב סויה?
כן, מחליפים בכפית מלח נוספת וכפית דבש. הסויה נותנת עומק, אבל הסלט עובד גם בלעדיה.
אפשר להשתמש בפטריות פורטובלו?
כן, חותכים אותן לרצועות עבות. הן מוציאות יותר נוזלים ולכן צריך להקפיץ אותן דקה או שתיים יותר.
מתכונים דומים
- בורגול ירקות
- טאבולה בקערת חרס
- סלט פתוש עם חלומי
- ממרח אבוקדו קרמי עם לימון ושום
- סלט שעועית לבנה וטונה עם לימון
- סלט טאבולה
- סלט בורגול עם רימון ונענע
- חומוס עם פטריות מוקפצות
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם מלפפונים חמוצים · מתכונים עם פטריות שמפיניון · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם רוטב סויה