לחמעג'ון - פיצה ארמנית בבשר
לחמעג'ון קריספי בסגנון ארמני-תורכי, עיסת בשר בקר מתובל על בצק דק פריך. נהדר כמנת פתיחה.
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כפית שמרים יבשים
- ½ כפית מלח
- ½ כפית סוכר
- ¾ כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 250 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 עגבניות בינוניות, מגוררות
- ½ פלפל אדום, קצוץ דק
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית פלפל חריף
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים, סוכר ומים פושרים, ממתינים 5 דקות.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית, לשים 8 דקות לבצק חלק. מניחים 45 דקות להתפחה.
- מערבבים בשר בקר טחון עם בצל, שום, עגבניות מגוררות, פלפל אדום, רסק עגבניות וכל התבלינים.
- מחלקים הבצק ל-6 כדורים ומרדדים דק מאוד.
- מורחים שכבה דקה של מילוי הבשר על כל עיגול.
- אופים בתנור חם מאוד (250 מעלות) 8-10 דקות עד שהבצק מוזהב.
- מגישים עם בצל ירוק קצוץ ולימון.