לחם ביאג'ין - פיתה בשר ערבית
לחם ביאג'ין - פיצה בשר ערבית קלאסית עם בצק דק ומלית בשר תבלינית
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כפית שמרים יבשים
- ½ כפית מלח
- ½ כוס מים פושרים
- 1 כף שמן זית
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני מגורר
- 2 עגבניות מגוררות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- ¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח, שמרים, מלח. מוסיפים מים ושמן. לשים 5 דקות לבצק.
- מניחים לתפיחה 30 דקות.
- מכינים מלית: מערבבים בשר טחון, בצל מגורר, עגבניות, רסק, תבלינים, פטרוזיליה ושמן.
- מחלקים בצק ל-6 כדורים. מרדדים כל אחד לעיגול דק.
- מורחים שכבה דקה של מלית בשר על כל עיגול בצק.
- אופים ב-220 מעלות 10-12 דקות עד שהבצק זהוב והמלית מבושלת.