סלט קצוץ עם שעועית ירוקה וגזר צלויים
סלט עגבניות ומלפפונים בחיתוך גס, ולצדו שעועית ירוקה וגזר שנצלו בחום גבוה עד שהם מתקמטים ומשחימים. החמיצות של הסלט והמתיקות של הירקות הצלויים משלימות זו את זו.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם שעועית ירוקה
- 2 גזרים, חתוכים לאורך לרבעים
- 3 כפות שמן זית
- ¾ כפית מלח גס
- 3 עגבניות בשלות
- 2 מלפפונים
- ½ בצל סגול
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף מיץ לימון
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-230 מעלות. מערבבים את השעועית הירוקה והגזר עם כף וחצי שמן זית וחצי מהמלח, ופורשים בשכבה אחת בתבנית.
- צולים 15–18 דקות, עד שהשעועית מתקמטת קלות ומשחימה בנקודות והגזר רך עם קצוות חרוכים. מניחים להצטנן 10 דקות.
- בינתיים חותכים את העגבניות והמלפפונים לקוביות של כ-2 ס"מ, גדולות יותר מבסלט ישראלי רגיל, ואת הבצל הסגול לפרוסות דקות.
- מערבבים בקערה את הירקות החתוכים עם הפטרוזיליה, מיץ הלימון, שארית שמן הזית, שארית המלח והפלפל השחור.
- מסדרים בצלחת את הסלט הקצוץ בצד אחד ואת השעועית והגזר הצלויים בצד השני, וכל אחד לוקח מה שהוא אוהב.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש בשעועית ירוקה קפואה?
אפשר, בלי להפשיר. מייבשים מהקרח, מאריכים את הצלייה ב-5 דקות, ומצפים שהשעועית תצא מעט פחות פריכה.
אפשר להכין מראש?
את הירקות הצלויים כן, עד יומיים במקרר, ומגישים בטמפרטורת החדר. את הסלט הקצוץ מתבלים רק לפני ההגשה, כדי שהעגבניות לא ישחררו מיץ מוקדם מדי.
מתכונים דומים
- סלט קצוץ עם סלק צלוי
- סלט פתוש עם חלומי
- סלט קצוץ ישראלי
- טבולה לבנונית להגשה בעלי חסה, בלי בצל ירוק
- סלט קינואה ירקות
- סלט עדשים עם ירקות ולימון
- טאבולה בורגול עם חמוציות ובצל סגול
- קערת קינואה ים תיכונית
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם שעועית ירוקה · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם מלפפונים · מתכונים עם בצל סגול