קרואסון במילוי קרם פיסטוק
מסקרפונה מוקצפת עם משחת פיסטוק ממלאת קרואסונים חמאתיים מבפנים ומלמעלה, עם פיסטוקים קצוצים ופירורי פטל מיובש. כשמכינים את הקרם בבית אפשר לשלוט בכמה הוא מתוק.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 יחידות קרואסון גדולות, מוכנות
- 200 גרם גבינת מסקרפונה קרה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה קרה
- 100 גרם משחת פיסטוק
- 3 כפות אבקת סוכר
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות מים
- ½ כוס פיסטוקים קלופים, קצוצים
- 2 כפות פטל מיובש בהקפאה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות ומחממים בו את הקרואסונים חמש דקות, כדי שהשכבות יחזרו להיות פריכות. מצננים לגמרי.
- מקציפים במיקסר את המסקרפונה, השמנת המתוקה, משחת הפיסטוק ואבקת הסוכר במהירות בינונית, עד שהקרם מחזיק צורה. עוצרים ברגע הזה כדי שהקרם לא יתגרען.
- מעבירים לשקית זילוף עם צנתר כוכב ומקררים חצי שעה.
- מרתיחים את הסוכר עם המים עד שהסוכר נמס, ומברישים בסירופ את החלק העליון של כל קרואסון.
- חותכים כל קרואסון לאורכו מהצד, בלי להפריד לגמרי, ומזלפים פנימה קרם בנדיבות.
- טובלים את החלק העליון בפיסטוקים הקצוצים כדי שיידבקו לסירופ, מזלפים מעל שושנת קרם ומפזרים פירורי פטל. מגישים בתוך שעתיים, לפני שהבצק סופג את הקרם.
שאלות נפוצות
איפה קונים משחת פיסטוק?
בחנויות לאפייה ובמעדניות, לפעמים בשם ממרח פיסטוק או קרם פיסטוק. אם כבר יש בה סוכר, מורידים את אבקת הסוכר לכף אחת.
אפשר להכין את הקרם מראש?
כן, עד יומיים בקופסה סגורה במקרר. אם הוא התרכך, מקציפים אותו כמה שניות לפני הזילוף.
מתכונים דומים
- לביבות אמריקאיות פלאפיות עם קצפת
- ספיחה - מאפה בשר לבנוני
- פיצה ישראלית ביתית
- קיש תרד וגבינות
- פיצה ביתית עם עגבניות, מוצרלה ופלפל
- פטאייר תרד – מאפה מזרח תיכוני
- בלינצ'ס ביתי ממולא גבינה
- קיש בצל מקורמל וגבינת גרוייר
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם גבינת מסקרפונה · מתכונים עם משחת פיסטוק · מתכונים עם שמנת מתוקה · מתכונים עם אבקת סוכר