פטאייר תרד – מאפה מזרח תיכוני
פטאייר תרד — מאפה שמרים מזרח תיכוני ממולא תרד ובצל, פריך ועסיסי.
מאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 400 גרם קמח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 230 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 500 גרם תרד טרי
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כמון
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים, מים פושרים וסוכר. ממתינים 10 דקות.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית. לשים 8 דקות לבצק חלק. מתפיחים שעה.
- מטגנים בצל בשמן זית עד לשקיפות. מוסיפים תרד קצוץ ומבשלים עד שנובל.
- מתבלים במיץ לימון, כמון, מלח ופלפל. מצננים.
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מרדדים בצק לעיגולים בגודל כף יד.
- מניחים כף מילוי, מקפלים לצורת משולש ומהדקים קצוות.
- אופים 20-22 דקות עד להשחמה קלה.