קיש בצל מקורמל וגבינת גרוייר
קיש צרפתי קלאסי עם בצל מקורמל עשיר וגבינת גרוייר נמסה
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוסות קמח לבן
- 125 גרם חמאה קרה
- 3-4 כפות מים קרים
- ½ כפית מלח
- 3 בצלים גדולים
- 2 כפות חמאה
- 150 גרם גבינת גרוייר מגוררת
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 ענף טימין
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח לבן עם חמאה קרה עד לפירורים גסים. מוסיפים מים קרים ולשים מינימום.
- עוטפים ומצננים 30 דקות. מרדדים ומרפדים תבנית פאי 24 ס"מ.
- אופים עיוור ב-190 מעלות 15 דקות.
- בינתיים מקרמלים בצל פרוס בחמאה על אש נמוכה 30-40 דקות.
- מערבבים ביצים עם שמנת מתוקה, מלח, פלפל שחור וטימין.
- מסדרים בצל מקורמל בתבנית הבצק, מפזרים גבינת גרוייר.
- יוצקים את תערובת הביצים-שמנת.
- אופים 30-35 דקות עד לקבלת גוון זהוב.