פלפלים ממולאים בבשר ואורז בסיר עם גזר מגורר ועגבניות
כמו שמבשלים בבית בסיר אחד על הכיריים: הפלפלים עומדים צפוף, והגזר המגורר והעגבניות שמעליהם מתבשלים לשכבה מתוקה שמכסה את המילוי. השילוב של פלפלים אדומים וירוקים בהירים נותן מתיקות וקצת מרירות באותו סיר.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 פלפלים בצבעים מעורבים (אדומים וירוקים בהירים)
- 400 גרם בשר בקר טחון
- ¾ כוס אורז, שטוף
- 1 בצל גדול, מגורר
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית בהרט
- ½ כפית פלפל אנגלי
- 1¼ כפיות מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 גזר, מגורר גס
- 3 עגבניות, קצוצות
- 2 כפות שמן
- 1 כף רסק עגבניות
- 1½ כוסות מים
אופן ההכנה
- חותכים את הפלפלים לרוחב, בגובה שני שלישים, ומנקים מהם את הגרעינים. את הכיפות שנחתכו קוצצים ושומרים לשכבה העליונה.
- בקערה לשים בידיים את הבשר, האורז, הבצל המגורר, השום, הפפריקה, הבהרט, הפלפל האנגלי, כפית מלח והפלפל השחור, עד שהתערובת אחידה.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת בלי לדחוס, עד סנטימטר מתחת לשוליים.
- בסיר רחב מחממים את השמן ומאדים את קיצוץ הפלפל 3 דקות. מוסיפים את הרסק, ממיסים במים ומוסיפים את רבע הכפית מלח שנשארה.
- מעמידים את הפלפלים בסיר, הפתח למעלה, צמודים זה לזה כך שלא ייפלו. מפזרים מעליהם ובין הרווחים את הגזר המגורר והעגבניות הקצוצות.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה שעה. באמצע הבישול מזלפים מעט מהנוזל על הפלפלים בכף.
- בודקים שהאורז רך בפלפל אחד. מסירים את המכסה ל-10 דקות אחרונות כדי שהרוטב יצטמצם, ומגישים עם הגזר והעגבניות מהסיר.
שאלות נפוצות
אפשר להקפיא?
כן, אחרי הבישול, עד 3 חודשים בקופסה עם הרוטב. מפשירים במקרר ומחממים בסיר מכוסה.
למה האורז נשאר קשה?
לא היה מספיק נוזל או שהמכסה לא סגור היטב. מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומבשלים עוד 15 דקות.
אפשר להכין עם בשר עוף?
כן, עם בשר עוף טחון, באותה כמות. מוסיפים כף שמן למילוי כי עוף רזה יותר.
מתכונים דומים
- פלפלונים ממולאים בבשר בתנור עם שיני שום שלמות
- גמבה ממולאת בבשר טחון ואורז
- תבשיל בקר ושעועית ירוקה ברוטב עגבניות ושום
- קיפטה – קציצות בשר ברוטב עגבניות עיראקי
- קישואים ממולאים בבשר ואורז עם קינמון ופפריקה מתוקה
- מחשי כרוב – גלילות כרוב ממולאות בשר ואורז
- צלי בקר
- קציצות בשר
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם פלפל אנגלי