קישואים ממולאים בבשר ואורז
קישואים ממולאים בבשר טחון ואורז ברוטב עגבניות — מנה מזרח תיכונית מסורתית מנחמת
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 קישואים בינוניים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 כוס אורז לבן שטוף
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 3 עגבניות טריות מגוררות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית מלח
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- חוצים את הקישואים לאורכם ומרוקנים אותם בעזרת כפית, משאירים דפנות בעובי 1 ס"מ.
- מערבבים את הבשר בקר טחון עם האורז, הבצל, השום, הכמון, הפפריקה המתוקה, הקינמון, המלח, הפלפל השחור והפטרוזיליה.
- ממלאים את הקישואים בתערובת הבשר עד שלושה רבעים מהגובה.
- מערבבים את מרכיבי הרוטב — עגבניות מגוררות, רסק עגבניות, סוכר, מלח ומים.
- מסדרים את הקישואים הממולאים בסיר רחב ויוצקים את הרוטב.
- מבשלים מכוסה על להבה בינונית-נמוכה 45 דקות עד שהאורז מבושל והקישוא רך.