סלט ירוק עם תפוחי אדמה צלויים, ברוקולי וענבים
מספיק לארוחה שלמה: ירקות צלויים ופושרים על עלים טריים, ענבים שנותנים מתיקות ואגוזי מלך קלויים. הרוטב הבלסמי עם החרדל מחבר בין החם לקר.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם תפוחי אדמה קטנים
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- 1 ראש ברוקולי קטן
- 250 גרם פטריות שמפיניון
- 1 פלפל אדום
- 150 גרם עלי סלט מעורבים
- 1 כוס ענבים אדומים
- ½ כוס אגוזי מלך
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 1 כפית דבש
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות. חוצים את תפוחי האדמה, מערבבים עם 2 כפות שמן זית וחצי מהמלח ומסדרים בתבנית כשהצד החתוך למטה.
- צולים 20 דקות. בינתיים מפרקים את הברוקולי לפרחים קטנים, חוצים את הפטריות וחותכים את הפלפל לרצועות רחבות.
- מוסיפים לתבנית את הירקות עם עוד כף שמן זית ושאר המלח, וצולים עוד 15–18 דקות, עד שתפוחי האדמה זהובים מלמטה וקצות הברוקולי חרוכים קלות.
- קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה 4 דקות על אש בינונית, עד שעולה מהם ריח, וקוצצים גס.
- סוגרים את חומרי הרוטב בצנצנת ומנערים. חוצים את הענבים.
- מצננים את הירקות 10 דקות, כדי שיהיו פושרים ולא ינבילו את העלים.
- מערבבים את עלי הסלט עם חצי מהרוטב, מסדרים מעל את הירקות הצלויים, הענבים והאגוזים ומזלפים את שאר הרוטב.
שאלות נפוצות
אפשר להכין חלק מהסלט מראש?
את הירקות אפשר לצלות עד יומיים מראש ולשמור במקרר. מחממים אותם מעט בתנור לפני ההרכבה.
איך מוסיפים לסלט חלבון?
גבינת פטה או גבינת עיזים מפוררת, או ביצה קשה חצויה לכל מנה.
במה אפשר להחליף את הענבים?
פלחים דקים של תפוח או אגס, או חופן חמוציות.
מתכונים דומים
- סלט בורטה עם אפרסקים מקורמלים ואגוזי מלך
- סלט ירוק עם זיתים ירוקים ואגוזי מלך
- סלט חזה עוף עם אגוזי מלך וענבים
- סלט רוקולה עם כרוב סגול ורוטב חרדל
- סלט אנדיב ואגוזי מלך עם גבינה כחולה
- סלט סלק עם גבינת עיזים ואגוזים
- סלט ירוק עם רימונים
- פלפלים אדומים קלויים בדבש ושום
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם פטריות שמפיניון · מתכונים עם חרדל דיז'ון · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם חומץ בלסמי