הרינג עם תפוחי אדמה בקליפה, ביצה קשה ושמנת חמוצה
צלחת בסגנון מזנון רוסי: נתחי הרינג מלוח, תפוח אדמה חם בקליפה עם שמנת חמוצה, ביצה קשה ומלפפונים חמוצים. החום של תפוח האדמה מול הדג הקר והמלוח הוא מה שעושה את המנה.
דגים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 פילה דג הרינג מלוח (כ-250 גרם)
- 4 תפוחי אדמה קטנים
- 2 ביצים
- 4 מלפפונים חמוצים
- 4 כפות שמנת חמוצה
- 2 צנון אדום קטן
- 2 גבעולי בצל ירוק
- 1 כף שמיר קצוץ
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם במים עם המלח 20–25 דקות, עד שסכין חודרת בקלות.
- מבשלים את הביצים 9 דקות, מעבירים למים קרים וקולפים.
- מנגבים את ההרינג, חותכים לנתחים של 3 ס"מ ומזלפים מעט שמן זית. אם הוא מלוח מאוד, משרים אותו קודם חצי שעה בחלב או במים קרים.
- חוצים את תפוחי האדמה החמים ומסדרים בצלחת עם כף שמנת חמוצה על כל אחד. מניחים לידם את ההרינג, הביצים חצויות, המלפפונים החמוצים חתוכים לאורך ופרוסות הצנון, ומפזרים בצל ירוק ושמיר.
שאלות נפוצות
איזה הרינג לקנות?
פילה הרינג מלוח (מטיאס) שנמכר במעדניות. הרינג כבוש בחומץ מתאים גם, אבל הוא חמוץ יותר ופחות שמנוני.
מה מגישים לצד המנה?
לחם שיפון כהה וכוס תה חם או משקה צונן. עלי גפן ממולאים קטנים משלימים יפה את המגש.
מתכונים דומים
- פשטידת דגים ותפוחי אדמה
- פשטידת טונה ותפוחי אדמה
- הרינג כבוש ביתי בשמנת חמוצה
- פילה מושט בציפוי עשבים עם כרישה ותפוחי אדמה
- טרטר דג לבן עם סרטי קישוא ויוגורט לימוני
- פילה דג קלוי עם ירקות קיץ
- דג פורל בתנור עם לימון ועשבי תיבול
- שניצל דגים פריך
עוד מתכוני דגים · מתכונים עם מלפפונים חמוצים · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם שמנת חמוצה · מתכונים עם בצל ירוק